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Was ist Gin?
Gin ist eine destillierte alkoholische Spirituose. Der unverwechselbare, lebendige Charakter kommt von Wacholderbeeren und anderen Botanicals, die einer Basis aus neutralen Spirituosen hinzugefügt werden. Während Wacholder ihm sein starkes und erfrischendes Kräuterprofil verleiht, ermöglicht die Zugabe von anderen Botanicals den Herstellern eine unbegrenzte Anzahl von Geschmacksrichtungen zu entwickeln.
Was sind Botanicals?
Das sind pflanzliche Aromastoffe wie Koriander (würzig), Angelikawurzel (erdig), getrocknete Zitrusschalen (fruchtig), Kümmel, Anis, Kakao, Mandeln, Vanille und viele mehr.
Woher kommt Gin?
Bekannt für seine lange englische Geschichte, liegen seine Grundlagen auf dem europäischen Festland. Frühe Ärzte kreierten in den 1300er Jahren Gin-ähnliche Elixiere, um die Pest zu behandeln. Dies hat bekanntlich nicht funktioniert, dennoch wurde das Getränk auf dem ganzen Kontinent populär. Später wurde es von einem holländischen Arzt verfeinert, der Spirituosen mit Wacholder destillierte, um eine Medizin namens genièvre, französisch für Wacholder, herzustellen. Holländische Soldaten benutzten es zur Behandlung von Magenbeschwerden während des Dreißigjährigen Krieges (1618-1648) und nannten es “Genever”. Nachdem britische Soldaten während dieser Zeit auf dem europäischen Festland in den Genuss der Medizin gekommen waren, brachten sie das Rezept mit nach Hause, wo es schnell große Popularität als Gesellschaftsgetränk erlangte und fortan einfach als “Gin” bekannt war.
In den 1700er Jahren explodierte die Produktion in London und die Stadtbewohner produzierten und konsumierten exzessive Mengen an minderwertigen, süßen Gebräuen. Mitte des Jahrhunderts schritt die englische Regierung ein, um gegen die öffentliche Trunkenheit vorzugehen und verabschiedete die Gin-Acts, die schließlich die nicht lizenzierte Produktion verbot. Schon bald produzierte die professionelle Destillation hochwertigen London Dry Gin, der auch heute noch von einigen der ursprünglichen Destillen hergestellt wird.
Zu Beginn des letzten Jahrhunderts war Gin der Cocktailmixer der Wahl. Die einfache Herstellung machte ihn in den Vereinigten Staaten während der Prohibition besonders beliebt und er blieb für Jahrzehnte das Getränk der Wahl, bis er zur meistverkauften Spirituose der Nation wurde.
Woher kommt Gin?
In den USA wird er hergestellt, indem man Wacholder und andere Pflanzen zu einer neutralen Spirituose hinzufügt, um einen Compound Gin herzustellen, oder indem man alles zusammen destilliert, um einen destillierten Gin herzustellen. Das Endprodukt muss einen vorherrschenden Wacholdergeschmack aufweisen und mindestens 80 proof (40 Volumenprozent Alkohol) haben.
Welche verschiedenen Arten gibt es?
Es gibt immer mehr Stile, da die Destillen mit ihren Botanicals und Produktionsprozessen kreativ werden. Im Folgenden stellen wir dir einige Sorten vor:
